Grolle Noir 2018 Cyril Le Moing nebbiolo fermentazione per 10-12 giorni

fermentazione per 10-12 giorni

accompagnato da una volatile che diventa subito una macchina da profumi

Sentori tostati

vegetale e gessosa come lo sono i grandi bordeaux

così da rendere Ridaccio una sorta di Sangiovese “itinerante”

Grolle Noir 2018 Cyril Le Moing nebbiolo fermentazione per 10-12 giorniGrolleau noir da viti di circa 40 anni, su terreno calcareo. Macerazione per 12 giorni con i raspi. Color rosso purpureo vivo, naso spigoloso, frutti rossi, uva matura, naturalit nel bicchiere. Bocca piena e di facilissima beva, sostenuto da un'acidit notevole, tannini aggressivi che si ammorbidiscono con gli anni. Tappo sigillato in ceralacca, non filtrato.